栄養学– category –

【はじめに】 お米は世界中で主食とされ、日本でも重要なエネルギー源です。 ダイエットや筋トレにおいても、適切に摂取することで効果的な栄養補給が可能になります。 本投稿では、お米の栄養価を詳しく分析し、さまざまな種類のお米の特徴を比較しながら...

【ナッツ類の基本】 ナッツ類とは、木の実や種子の総称であり、古くから健康的な食品として親しまれています。ナッツ類は、豊富な栄養素を含み、特に良質な脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルが含まれているため、健康維持に役立つ食材として広く利用さ...

【乳製品の基本】 乳製品とは、牛乳を主原料とし、発酵や加工を施した食品の総称です。これらは栄養価が高く、特にタンパク質やカルシウムを豊富に含んでいます。そのため、筋トレを行う方やダイエットを意識している方にとって、非常に重要な食品となりま...

【甲殻類の基本】 甲殻類は、節足動物門甲殻亜門に属する生物群であり、主にエビ、カニ、ロブスター、シャコ、アサリ、シジミ、タコ、イカなどが含まれます。 これらは世界中で広く食されており、日本においても重要な水産資源の一つです。 甲殻類は豊富な...

【魚の基本】 魚は水中に生息し、エラ呼吸を行う生き物です。世界には約3万種以上の魚が存在し、淡水魚と海水魚に分類されます。また、体の構造や生態によって、硬骨魚類と軟骨魚類に分けられます。魚は古くから人々の貴重な食料源となっており、健康やダ...

【卵の基本】 卵は、鶏やウズラ、アヒルなどの鳥類が産むもので、世界中で広く食べられている食品です。 卵は栄養価が非常に高く、特に鶏卵は「完全栄養食品」として知られています。 【卵のPFCバランス】 栄養素含有量（100gあたり）たんぱく質約12g脂質...

【納豆の基本】 納豆は、日本の伝統的な発酵食品の一つで、大豆を納豆菌で発酵させて作られます。 独特の粘りと風味を持ち、栄養価が高いことから健康食品として広く親しまれています。 【納豆の歴史】 納豆の起源は諸説ありますが、奈良時代（710年〜794...

【豆腐の基本情報】 豆腐は大豆を原料とし、豆乳を凝固させて作られる食品です。起源は中国とされ、日本には奈良時代に伝わったと考えられています。現在ではアジアを中心に広く食されており、その手軽さや栄養価の高さから世界中で人気を集めています。日...

【羊肉（ラム・マトン）の基本】 羊肉は、高たんぱくで鉄分や亜鉛が豊富な肉類です。 ラム（生後12か月未満の羊）とマトン（生後12か月以上の羊）に分けられ、ラムは柔らかくクセが少なく、マトンは脂肪が少なめで風味が強い特徴があります。 特にL-カルニ...

【豚肉の基本】 豚肉は、良質なたんぱく質に加え、ビタミンB群やミネラルが豊富な食材です。 特にビタミンB1の含有量が高く、エネルギー代謝を促進し、疲労回復をサポートします。また、部位によって脂質の量が大きく異なるため、目的に応じた選択が重要に...