はじめに
ダイエット中の肉選びというと鶏むね肉・豚肉・牛肉といった定番食材が中心になるかと思います。
その中で鴨肉は、脂が多そう・外食向き・ダイエットには不向きなどというイメージを持たれやすい肉でもあります。
しかし実際には部位と食べ方を選べば、鴨肉はダイエット中でも十分使える肉です。
今回は、一般的な肉と比べながら鴨肉の立ち位置を整理します。
鴨肉は皮を外せば高たんぱく・低糖質
鴨肉（皮なし・100gあたり）の栄養価は以下がおおおその数値です。
- カロリー：約130〜150kcal
- たんぱく質：約19g
- 糖質：0g
皮を外すことで脂質は大きく下がり、赤身肉として扱いやすくなります。
鉄分が多く、ダイエット中の不調対策になる
鴨肉は鉄分が比較的多い肉類です。
ダイエット中に起こりやすい、疲れやすさ・だるさ・集中力の低下は、食事量が減ることによる影響も関係します。
鴨肉を取り入れることで、体調を崩しにくくなり日常の活動量を落としにくくなります。
脂質は“量と部位”でコントロールできる
鴨肉の脂はコクがあり、少量でも満足感を得やすいのが特徴です。
皮つきのまま食べ過ぎるとカロリーは上がりますが、皮を外す・皮付きでも量を決めるといった工夫をすればダイエット中でも問題なく使えます。
脂質がある分、食後の満足感が高く、消化吸収もゆっくりで間食を防ぎやすいのもポイントです。
豚肉・牛肉との違いをダイエット視点で見る
ダイエット中によく使われる肉と比べると、鴨肉の立ち位置が分かりやすくなります。
- 鶏むね肉
脂質が少なく毎日使いやすい。ベース食材向き - 豚肉（ロース・ヒレ）
ビタミンB群が豊富で疲れにくい。活動量が多い人向き - 牛肉（赤身）
鉄分が多く、しっかり食べたい日に向いている - 鴨肉
鉄分と満足感のバランスが良く、食事に変化をつけたい日に向いている
鴨肉は、鶏肉ほど淡白すぎず、牛肉ほど重くない、ちょうど中間的な存在と言えます。
ダイエット中におすすめの食べ方
鴨肉を取り入れるなら、以下を意識すると続けやすくなります。
- 皮を外して焼く、蒸す
- 野菜を多めに添えて脂の量を調整
- 夜よりも昼〜夕方の食事で使う
鶏肉に飽きてきたタイミングで、
置き換えとして使うのもおすすめです。
まとめ
鴨肉は、ダイエットに向かないと思われがちですが、実際は使い方次第で非常にバランスの良い肉です。
- 皮を外せば高たんぱく・低糖質
- 鉄分が多く体調管理に役立つ
- 満足感が高く間食を防ぎやすい
- 鶏・豚・牛の間を埋める選択肢になる
ダイエットは、制限を増やすよりも選べる幅を広げるほうが長続きします。
鴨肉もその一つとして上手に取り入れてみてください。
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