はじめに
最近、街を歩けば麻辣湯の看板をよく見る方も多いのではないでしょうか？特に女性にに人気な麻辣湯のは自分で具材を選び、辛さも調整できるスタイルで外食でも罪悪感が少ないイメージがあります。
でも、ダイエットをしている人からは「ヘルシーっぽいけど実際どうなの？」「ラーメンよりはマシだよね？」などという声が本当に多いです。
結論から言うと、麻辣湯は選び方次第でダイエットの強い味方にも、逆にカロリー爆弾にもなりえます。
本投稿では感覚ではなく数字と現実的な食べ方から、麻辣湯との上手な付き合い方をまとめてご紹介していきます。
麻辣湯はなぜ満足感が高いの？
麻辣湯の魅力は、辛さとスパイスの香りが食欲と満足感を同時に刺激するところといえるでしょう。
温かいスープで体温が上がりやすく、汗をかきずらい人もカプサイシン効果で汗がにじんだり、野菜類やきのこなどの食物繊維をたくさん入れれば自然とかさ増しができて満足感も高い、この部分はとてもダイエット向きの要素といえます。
ただし、
・外で食べる麻辣湯のスープには油と塩分が意外と多め
・練り物や肉団子は糖質や脂質が高め
・麺の種類で糖質量は大きく変わる
この3つを知らないと、ヘルシーどころか普通のラーメン並みのカロリーになってしまうことも・・・！
おおよそのカロリー実例比較
同じ麻辣湯でも、選び方でここまで差が出ます。
●ヘルシー寄りの例
春雨＋鶏むね＋青梗菜＋きのこ＋豆腐
→ 約400～500kcalほど
P：15～20g F：10～15g C：55～70g
●しっかりバランス型の例
中華麺＋豚ロース＋白菜＋卵＋わかめ
→ 約500～700kcal
P：20～28g F：20～24g C：70～80g
●要注意の例
中華麺＋肉団子＋練り物＋揚げ湯葉
→ 約800～1000kcal
P：20～30g F：30～45g C：80～110g
同じ一杯でも、具の選び方でほぼ倍の差になることも、ダイエット中に麻辣湯を味方にできるかはチョイスする具材ここで決まるといっても過言ではないですね。
具材別PFCの目安を知っておく
よく選ばれる具材を、ざっくりとした特徴でまとめていきます。
・春雨：低脂質で全体的にみたカロリーは低くみえるが量を気を付けないと糖質はやや高め
・しらたき：ほぼカロリーゼロ、かさ増しの王様ともいえる食材
・鶏むね肉：高たんぱく低脂質の安定エース
・豚バラ：味もおいしく食べやすいがタンパク質が少なく脂質が大変多いため量に注意
・豆腐：植物性たんぱく＋豆類の脂質をバランスよく摂取できるがタンパク質量は以外と少ない
・練り物：原材料は魚だがタンパク質以外に糖質と脂質と塩分も多め、量に注意
・きのこ類：食物繊維でビタミンDも摂取できるのでカルシウムと組み合わせることで相乗効果アリ
・葉物野菜：きのこと同じく食物繊維が多め、、ビタミンやカリウム摂取もできかさましにおすすめ
上記の具材でいくとおすすめの組み合わせは、しらたき＋鶏むね＋野菜たっぷり＋豆腐などとなります。ここに調整しながら練り物類などを入れても良いですね。満腹になるのに全体的なカロリーはかなり抑えられます。
ダイエット中のリアルな食べ方ルール
麻辣湯をダイエットの敵にしないための現実的なポイントです。
まず、スープは飲み干さない。ここに脂と塩分が集中しています。
次に、麺のチョイスをその日のカロリーで選ぶ。
毎回中華麺にすると糖質オーバーになりやすいので、春雨やしらたきの日を増やすのも正解。食事量が極端に少ない場合は中華麺でもOK。
そして、たんぱく質を主役にしてあげること。
野菜だけだと腹持ちが悪く、消化も早いので結局おやつに手が伸びる場合も多々あります。
最後に、頻度の考え方。
週に3～4回と食べるメニュー（ダイエット食に組み込む）というより、麺気分の日や友達と外食する際などに使うのがベストです。
筋トレや運動を継続して行っている人の場合
トレーニングをしている人は、
・鶏肉
・エビやたこなど
・豆腐
などといったタンパク質源を多めに摂取してあげることで筋肉の成長や回復に役立ちます。
運動したからいいだろうと脂質が高い具材中心のチョイスにしてしまうとせっかく動いた日の帳消しになることも。
まとめ
麻辣湯そのものがダイエットを加速させたり、痩せさせてくれるわけではありません。
でも、ラーメンや揚げ物、ジャンクフードなどに流れがちな外食シーンで自由に中身を設計できる料理は貴重といえます。
しらたきや春雨で土台を作り、お肉類、海鮮類、豆腐んあどたんぱく質をしっかりと確保し、野菜やきのこ類でボリュームを出す。この組み立てができれば、麻辣湯はダイエット中の強い満足メニューになります。
食べたい気持ちを我慢で抑えるより、賢く選んで味方にする。麻辣湯との付き合い方はそのままダイエットの考え方にもなりますね。
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