はじめに
鶏肉を調理するとき、真っ先に外されがちな鶏皮。
脂が多く太りそうだしダイエット中は絶対NG！そんなイメージを持っている人も多いはずです。
ただ、鶏皮は「完全に避けるもの」でも「毎回食べるもの」でもなく扱い方を知っておくだけで、ダイエットの失敗を防ぎ、食事の満足感を上げる存在にもなります。
鶏皮はなぜ太りやすいと言われるのか
鶏皮が太りやすいとされる理由はシンプルで、脂質が非常に多いからといえます。
同じ鶏肉でも、皮の有無でカロリーは大きく変わります。
鶏皮には、
・脂質が集中している
・少量でもカロリーが高くなりやすい
・揚げる、焼くとさらに脂が増えやすい
といった特徴があり、何も考えずに一緒に毎べてしまうと知らないうちに摂取カロリーが増えやすくなります。
それでも鶏皮を完全に避けなくていい理由
一方で、鶏皮には食事を安定させる側面もあります。脂があることで満足感が高まり、食後の物足りなさが減るという点です。
特に、
・食事量を減らしすぎてしまう人
・ダイエット中にストレスが溜まりやすい人
こうしたタイプの人は、脂をゼロにすることで反動が出やすくなります。
鶏皮は「量と頻度を管理する前提」であれば、完全に敵ではありません。
ダイエット中の基本は「皮は外す」
基本的な考え方として、ダイエット中の普段使いでは皮を外すことがおすすめです。
特に体重を落としたい時期や、食事全体の脂が多くなりがちな人は、
・皮を外して調理する
・調理後に浮いた脂を取り除く
この2点を意識するだけで、食事のカロリーは大きく変わります。
まずは「何も考えずに皮ごと食べる」状態から抜け出すことが大切です。
あえて皮を使ってもいい場面
鶏皮を絶対に使ってはいけないわけではありません。
例えば、
・どうしても満足感が欲しい日
・食事量（特に脂質）が少なくなりすぎている日
・外食で皮を外すのが現実的でない場合
こうした場面では、量を意識したうえで皮を活かすのも一つの選択です。
大切なのは「毎回皮あり」にしないことです。
皮を使うなら調理法が重要
鶏皮を食べる場合は、調理法で差が出ます。
・揚げるより、焼いて脂を落とす
・カリカリにして余分な脂を出す
・皮だけを別に調理し、量を管理する
脂を足さず、もともとの脂を落とす方向で調理することで、ダイエットへの影響を抑えやすくなります。
鶏皮との上手な距離感
鶏皮は、毎日食べるものではなく、必要なときに使うパーツと考えるのがおすすめです。
むね肉やもも肉の皮をどう扱うかを決めておくだけで、食事のブレはかなり減ります。
・普段は皮なし
・満足感が欲しい日はスポット的に取り入れる
このくらいのルールが、長く続けるうえではちょうどいい距離感です。
まとめ
鶏皮は、ダイエット中に絶対禁止するものではありません。脂が多いからこそ、扱い方を知らないと失敗しやすいだけです。
皮を外す判断ができるようになり、使うときは量と調理法を意識する。この考え方が身につけば、食事はもっと安定します。
我慢ではなく「選択」をして鶏皮とも上手に付き合いながら、続けられるダイエットを作っていきましょう。
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