はじめに
秋の味覚といえばさつまいも、かぼちゃに次いで栗を思い浮かべる人も多いですね。
ホクホクとした甘さで、和菓子にも洋菓子にもよく使われる食材ですが、栗は栄養面で見てもダイエット中に取り入れやすい特徴を持っています。
栗が持っている栄養
栗は他の木の実(アーモンドやくるみなど)と違い脂質は少なく、代わりに糖質（炭水化物）が主なエネルギー源になっています。とはいえ、白米などと比べると食物繊維がかなり豊富で腹持ちも良いのが特徴です。
特に渋皮の部分にはポリフェノールの一種であるタンニンが含まれていてこの成分は抗酸化作用の期待ができます。ビタミンCも含まれておりこれがでんぷん質に守られているため加熱による損失が少ないという特徴もあります。さらにカリウムも豊富で、塩分の摂りすぎが気になる時期のむくみ対策にも向いています。
小腹が空いたときに焼き栗や甘栗を数粒つまむのは、スナック菓子を食べるより血糖値の上がり方も穏やかですしダイエット中の間食としては悪くない選択のひとつですね。
手軽に使える商品
自分で栗を茹でたり剥いたりするのは意外と手間がかかるので、市販の商品をうまく活用するのがおすすめです。
甘栗(むき栗) コンビニやスーパーで手に入る甘栗は、砂糖を加えずに調理されているものも多く、そのまま食べても手が汚れません。小分けパックになっているものなら、食べる量の管理もしやすいです。
無糖の栗ペースト パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたりできる無糖タイプの栗ペーストも販売されています。砂糖入りのペーストと違って、甘さを自分でコントロールできるのが利点です。
プロテイン入りの栗スイーツ 最近は、プロテインバーやプロテイン系のお菓子に栗フレーバーを使った商品も増えています。たんぱく質を摂りながら、秋らしい味を楽しめるという意味では、選択肢として覚えておいて損はありません。
モンブランとの付き合い方
栗といえばやはりケーキの王道モンブラン。一般的なモンブランは栗クリームに砂糖と生クリームがたっぷり使われているため、カロリーも糖質もかなり高めのスイーツです。ダイエット中は完全に諦めるべきかというとそうとも言い切れません。
最近では、生クリームの代わりに豆乳や低脂肪クリームを使ったモンブラン、糖質を抑えたベースを使った商品も出てきています。コンビニスイーツやカフェのメニューでも、こうした低カロリー・低糖質タイプが選べることが増えているので探してみる価値はありそうですね。
普通のモンブランを食べる場合でも、丸ごと1個を無理に我慢するよりハーフサイズや小さめのカップタイプを選ぶ、食べる日を決めておくといったルール作りをするのが良いです。
栗そのものが太る原因というよりは一緒に使われる砂糖と生クリームの量が問題になっているという理解をしておくと、選び方の判断がしやすくなります。
秋の味覚を、上手に取り入れる
栗は食物繊維やポリフェノールを含む優秀な食材です。甘栗や無糖ペーストなど加工工程の少ない商品を選んで日常に取り入れつつ、モンブランのような高カロリーになってしまいがちなスイーツは量や頻度を工夫しながら楽しむ。それくらいのバランス感覚で秋の味覚を我慢せずに付き合っていってみましょう！
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